如何去掉竹荪的肥皂味（泡的竹荪有一股味道怎么处理）

教大家去除竹荪的“肥皂味”

竹荪属于碱性食品，有很多人觉得竹荪的味道很怪，有人觉得像洗衣粉味，也有人觉得像香精味，木屑味等，其实这都只是竹荪本身的菌味。

那如何去除呢？很简单，看以下步骤：

1，它的菌味主要集中在黄色裙网上，去掉裙网

2，去掉尾巴的蒂

3，加一勺盐，泡发30分钟

（竹荪有网孔，所以要一根根轻轻搓搓，再漂洗几遍，不然会觉得有沙子）

洗干净就可以煲汤啦～

另外涮火锅也是超级好吃的，有小伙伴说比豆皮还好吃

1.选品，竹笙产地有福建和贵州，产地不同竹笙的味道也不同，贵州为最佳产地。竹笙肉厚实，盖帽柔嫩，味道相对香。

2.清洗，煮之前先用水泡发30分钟，这个过程放一点点的食盐。30分钟后清洗，注意盖帽硬的地方摘掉不要，其他伞帽柔软的都可以吃，多冲洗几次水。之后剪成小块备用。一般经过这样清洗的竹笙都不会有肥皂味的了。

3.炖汤，竹笙是吃别人味的一道珍品，你的汤品美味，竹笙吃起来也加分，注意在最后30分钟下去煮就行了。