青海大月饼的做法（青海蒸大月饼的制作方法）

1.面粉+酵母+温水和面

2.活好后放在有温度的地方发酵大概一小时

3.把自己喜欢吃的五仁放入烤箱烤出香味

4.碾碎

5.准备清油，香豆粉，红曲，黄曲，玫瑰酱，干面粉

6.一张一张的落面皮，最低下那一张比其他的要大

7.一层落一层，放上五仁或者红糖或者玫瑰酱

8.放了五层

9.都涂抹好，大小自己也满意，就用最大的皮包住小皮，像包包子一样分口

10.蒸15分钟

11.冷却后切开吃

1. 准备材料：苦豆粉、红曲、姜黄等色素，上等粉、清油、红糖等调料。同时，还需要中筋面粉500g、水260g、白糖5g、干酵母5g、红曲、黄姜、香豆粉、红糖、自制玫瑰酱适量、菜籽油

2. 将上等粉发酵后，揉好擀开，上面涂上一层清油，撒上一种“色素”，用手摊匀，把它卷起来，揉成圆块，再上涂清油，加另一种“色素”

。重复以上步骤，直到月饼表面涂满“色素”

3. 将大月饼放入蒸笼中，一扇蒸笼只蒸一个，小月饼根据蒸笼大小，一扇蒸笼可蒸4-8个

4. 蒸好后，切食月饼即可看到十层八层的月饼层，五色俱全，芳香可口

以上就是青海大月饼的基本做法，具体的操作步骤可能会因为使用的材料和工具的不同而有所差异