材料:普通面粉：150克
鸡蛋+水：400克
香菇：3个
胡萝卜：半根
豆芽：一小把
青椒：四分之一个
虾皮：少许
粉丝：一把
盐：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
做法：
1、 蔬菜切丝，粉丝泡水备用
2、 把香菇胡萝卜青椒丝先入开水焯一下，再放入豆芽焯烫捞出沥干水分，最后粉丝也开水焯烫一下沥干水分放在碗里。
3、 热锅里倒入适量油，把虾皮煸炒片刻倒入焯好水的蔬菜丝碗里，加适量盐和糖还有白胡椒粉调味备用。
4、 不粘锅刷油，倒入调好的面糊摊成薄饼，两面煎成浅黄色就可以。
用料:
面粉250克
热水150克
做法:
1、取面粉250克，加入150克热水
2、边加边搅拌成雪花状
3、待面粉不烫的时候揉成光滑的面团
4、盖湿布醒面半小时以上
5、醒好的面平均分成两份
6、取一份揉圆后搓成长条
7、分割成10等分
8、擀成包子皮大小。我的春饼比较小，大约20克一个面皮，可以根据自己喜欢的大小分割面团
9、取两张面皮，其中一张面上刷薄油
10、然后把另一张盖在抹油的那一面上
11、尽量擀薄擀圆，擀的时候要注意尽量一擀到底，不要像饺子皮那样过多的来回压
12、平底锅烧热后（不要过烫），放入面皮，盖上锅盖
13、烙一分钟左右至面皮中间鼓起来的时候翻面再烙一分钟即可
14、趁热把两张饼撕开
15、烙好的饼最好用干净的湿布盖上，保持湿度
小贴士
1、刚开始揉面的时候不容易揉光，没关系，醒个10分钟左右再揉就很容易揉光滑了。
2、醒面时间长点面皮更筋道，我通常是早上揉面中午做，或者中午揉面下午做，醒面的中间可以稍揉一两次。
3、擀的时候不要来回压，要擀到底，这样面皮不容易粘。
4、春饼很薄很容易熟，火一定不能太大，时间也不能过长，否则容易产生焦点，春饼就不软和了。
5、烙好的春饼要盖上拧干的湿布保持湿度。
