茉莉花耐寒温度为0℃，它的耐寒性不好，喜欢温暖的环境，短时间温度处于-5℃植株也能忍受，但若长期生长在-5℃的环境下，枝叶就会被冻伤。
茉莉花是不耐严寒的，霜冻一次即可将叶子全部冻坏，因此一般茉莉花在北方都是室内越冬，一般室外最低气温4-5摄氏度的时候，在下霜前就搬到室内越冬，因此在北方养护茉莉花是不建议室外越冬的
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