湖南扣肉怎么制作(湖南扣肉做法视频教程)

湖南扣肉怎么制作(湖南扣肉做法视频教程)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-11 05:34:31

湖南扣肉怎么制作

材料

主料:五花肉,梅干菜,

辅料:葱,姜,蒜,八角

做法

1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油。

3.锅入油,中火放入锅中煎。

4.煎至上色即可。

5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6.切成厚薄适宜的片状。

7.皮朝下排在碗内。

8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟。

用料:

干扣肉 (500)

酒 1勺

酱油 2勺

醋 3勺

糖 4勺

清水 5勺

方法/步骤

1/3分步阅读

把干扣肉用水泡开,切片。

2/3

用一个小勺,按1勺酒、2勺酱油、3勺醋、4勺糖、5勺清水的比例调好汁。

3/3

热油锅,把干扣肉片放下爆一下,把调好的汁放下锅,小火,一起焖上15分钟,大火收汁。如要扣肉软一点的,焖的时候可以加长时间。

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