一小块芋泥能做芋泥酥。烤好的芋头酥稍微放至温热即可出锅装盘，这样一道家常版的：芋头酥就做好啦。纹路清晰漂亮，一口咬下去表皮酥脆，里面的芋泥馅料粉糯香甜，非常好吃。用来当下午茶点心或者是小朋友的零食吃都是非常不错的，味道和卖相一点都不比餐厅里的差，做法其实并不难。
一小块的芋泥打碎后加入100克牛奶，再打发一点淡奶油混合后加入一个鸡蛋搅拌均匀，放一点低筋面粉和紫薯粉过筛后放进蒸箱里蒸15分钟左右，再烤20分钟左右就可以
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