小干虾米是一种美味的食材，可以用来制作多种美食。下面为您介绍三种不同的虾米做法：
1. 干煸小干虾：
原料：小干虾适量、花椒粒适量、青红辣椒适量、葱姜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、油适量。
做法：
1. 小干虾放入清水泡几分钟去腥，然后放入干净的沥干水；
2. 热锅凉油，放入少许盐，煸炒开锅；
3. 加入小干虾，煸炒至变色，取出待用；
4. 留适量油在锅中烧热，加入花椒粒、青红辣椒、葱姜，炒香后加入适量的盐、糖、料酒、鸡精、生抽，翻炒均匀；
5. 将煸好的小干虾倒回锅中，翻炒均匀即可。
2. 小干虾炒鸡蛋：
原料：小干虾适量、鸡蛋 2-3 个、葱姜适量、盐适量、料酒适量、油适量。
做法：
1. 小干虾泡发洗净，沥干水分；
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至半熟，捞出备用；
4. 锅中留底油，放入葱姜爆香，加入小干虾翻炒至微黄；
5. 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量料酒和盐，炒匀即可。
3. 虾米菜脯煲饭：
原料：白米 155 公克，虾米 20 公克，菜脯 30 公克，蒜末 20 公克，红萝卜丁 30 公克，水 240 公克，油 1 小匙，盐 1 小匙。
做法：
1. 白米略洗净，泡水 1 小时后沥干。虾米与菜脯稍微冲洗干净，挤干水份；
2. 起一油锅烧热，先放入蒜末爆香，再放入作法 1 洗好的虾米与菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒匀后盛起；
3. 将作法 2 炒好的材料放入砂锅中，加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）；
4. 待作法 3 砂锅内水分烧干后转小火，继续焖煮 10 分钟即可。
这些做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。小干虾米做法多样，美味可口，不妨尝试一下。
