菜胆炖花胶的做法（花胶的正确泡发方法）

食材：新会陈皮，花胶，白菜胆，桂圆肉，姜，猪肉，鸡脚

烹饪技巧：

一、5年以上新会陈皮，10年以上效果更加；

二、白菜去掉菜叶，稍微灼水备用；

三、瘦肉鸡脚飞水洗净备用；

四、桂圆肉洗净备用；

五、炖盅依次放进瘦肉鸡脚，菜胆，花胶，桂圆肉，姜和陈皮炖2小时；

六、加入食用盐即可。

1.花胶响螺片洗净后用水泡软（浸泡后的水保留）

2.鸡爪、猪展肉放热水里煮一分钟，捞起冲洗干净

3.海螺片、瑶柱、姜片、蜜枣、花胶放入炖盅里加入浸泡过花胶、响螺片的水

4.再放入鸡爪、猪展，电子炖盅大概炖2小时后，放入菜胆再炖20-30分钟即可