红膏蟹红烧怎么做好吃(红膏蟹的做法最正宗的做法)

红膏蟹红烧怎么做好吃(红膏蟹的做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-11 09:58:32

红膏蟹红烧怎么做好吃

主料:红膏蟹

配料:葱,姜,料酒,醋,糖,生抽,盐,高汤

做法:

1、螃蟹洗净,上锅蒸5分钟,取出。

2、把螃蟹壳打开,去肺和腮,从中间把螃蟹劈成两半。

3、葱切段,姜切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4、锅入油,五成热时放入葱姜炒出香味,放入螃蟹翻炒。

5、倒入准备好的汁,再放入少许高汤,大火烧开,翻炒5分钟,收汁即可。

答:1、把红膏蟹洗净备用,起锅火烧油,放入姜片,煎至金黄。

2、放入红膏蟹,将蟹煎至微变色,加入加饭酒去腥,膏蟹变色后,放入加饭酒和水,比例1:1淹没食材即可,盖上锅盖焖6~7分钟。6~7分钟后,掀起锅盖,大火继续煎使其水份收干,倒入少许麻油和白酒提香,即可出锅装盘。

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