葱爆膏蟹做法（广东正宗姜葱炒膏蟹做法）

用料

红膏蟹 1只

生粉 适量

大蒜子 半个

生姜 适量

葱花 少许

生抽 一勺

料酒 一勺

蒜叶 两根

辣椒 两个

做法步骤

1、从冰箱里拿出一只冻的红膏蟹，放在水里发泡。

2、用一次性牙刷刷干净，把蟹腿掰断，蟹身切一半，把蟹腮挑出来。

3、裹上生粉，用筷子拌匀。

4、锅里放油，膏蟹倒入内煎炸至微微变黄

5、放入料酒、生抽焖一下，再倒入蒜叶，大蒜子，生姜，葱花，辣椒爆炒

6、最后出锅装盘

油一定要旺大，然后把蟹放入很快的煸