姜葱烧膏蟹的家常做法(广东正宗姜葱炒膏蟹做法)

姜葱烧膏蟹的家常做法(广东正宗姜葱炒膏蟹做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-11 15:41:22

姜葱烧膏蟹的家常做法

姜葱烧膏蟹是一道美味的蟹类菜肴,下面是一种常见的家常做法:

材料:

- 2只膏蟹

- 适量的生姜末

- 适量的葱末

- 适量的料酒

- 适量的酱油

- 适量的白糖

- 适量的食用油

步骤:

1. 将膏蟹清洗干净,将蟹壳劈成两半。

2. 锅中加入足够的水,烧开后放入膏蟹,焯水1-2分钟,使蟹肉更容易剥离。

3. 将焯水的膏蟹捞出,剥离蟹壳,将蟹切成块状备用。

4. 在热锅中倒入适量的食用油,加入姜末和葱末煸炒出香味。

5. 加入剥好的蟹块翻炒片刻,用料酒炒去腥味。

6. 加入适量的酱油和白糖,翻炒均匀,使调料充分渗入蟹块。

7. 加入适量的清水,盖上锅盖,小火煮炖5-10分钟,使蟹块入味。期间可根据口味再适量调味。

8. 煮炖至蟹块变熟,汤汁收浓即可。

温馨提示:

- 根据个人口味,可以适量添加一些蒜末、辣椒或其他调味料,增加风味。

- 在烹饪过程中要保持适度的火候,避免蟹肉过熟或过生。

- 姜葱烧膏蟹的汤汁可以与米饭搭配食用,也可以当作主料蘸食。

用料

新鲜膏蟹

葱

姜

料酒

红椒

做法

1、膏蟹洗干净,放入蒸锅隔水蒸五分钟

2、把蒸好的膏蟹按个人喜好剁成几块

3、锅里放油,微热时放入膏蟹块翻炒。蟹块变色时倒入切好的葱姜丝继续翻炒。再倒入料酒,料酒盖过蟹块,盖上锅盖焖煮。

4、收汁,加适量盐。生粉勾芡,出锅,撒上葱花即可。

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