干海蛎子家常做法（海蛎干的正确泡发方法）

材料：海蛎干适量，大米适量，小白菜或有才适量，葱少许，油，盐，鸡精

1、先将适量的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片。

2、将米和水放入锅内熬煮，同时在另一炒锅内放少许油，等到油三成热后，放入葱条爆香，再放入海蛎干翻炒几下。

3、将炒锅内的所有东西倒入粥里一起煮。

4、先用大火将粥煮开，再转成中火煨十分钟左右，最后转成小火直到米开花。

5、粥的粘度比较高的时候开大火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品即可出锅。

干海蛎子加适量的水泡发，准备鸡蛋一个，红薯淀粉适量，香菜少许，锅内添水，水开后放入海蛎子，放入淀粉，最后放入打散的鸡蛋，香油和香菜出锅，又香又鲜的海蛎子汤做好。