重庆火锅中的鲜鸭血是一种特色食材，主要是由鸭子的血液制作而成。鸭血富含蛋白质、铁、钙等营养成分，口感滑嫩且味道鲜美。在重庆火锅中，鲜鸭血通常用于涮煮食用，能很好地融入火锅的麻辣汤汁，带来独特的口感和风味。
在杀鸭前准备适当的清水和少许盐混合后将杀鸭后的鲜血直接盐水混合凝固就可以了
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