红糖肉的正确做法（四川炒红糖肉的正确做法）

1/6把五花肉切块 生姜切末 锅中放少许油，烧热，下五花肉

2/6待五花肉稍微缩小下姜末 继续翻炒至五花肉变得有点干

3/6这时五花肉会炸出很多油 不想吃太油的可以把油铲出来一些 然后加酱油上色

4/6再加入红枣翻炒均匀

5/6关火 加红糖 再加入芝麻

6/6开火 把红糖炒化加一小半勺盐 快速翻炒均匀起锅

主料:猪头肉2500克。调料:食盐30克、酱油40克、桂皮7、5克、甜面酱50克、茴香7、5克。做法:

1.

猪头泡入水中洗净,镊去细毛,割下双耳,去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块,下巴劈成3块,再放入水中浸泡,漂去血水;

2.

下水锅煮半小时,捞出洗净切成块;

3.

取锅上火放油,下甜面酱炒成甜酱色,加入卤汁,放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水,先用旺火烧沸,再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成