儿菜是焯水好吃还是不焯水好吃（儿菜焯水是冷水下锅还是热水下锅）

儿菜焯水与否有两种不同的看法1。认为不焯水的儿菜味道更浓郁，微微苦反而更有风味，衬托蔬菜的清香2。则建议先进行焯水处理，因为不焯水的儿菜吃起来有一种苦涩的感觉，焯水之后就能轻松去除，同时还能有效缩短制作时间，比较方便。但是如果喜欢这股苦涩的味道，也可以不焯水直接切片炒3。也提到了建议先焯水，但是如果喜欢这种苦味则不用焯水。综上所述，儿菜焯水与否取决于个人口味和喜好。