1、面粉半磅，酵母粉1匙拌匀。加入适量水，用饭勺搅拌成面团，醒发10分钟，再将粘在一起的面团揉至光滑，搁置温暖处发酵成蜂窝状。
2、将发好的面团擀开，抹上少许植物油，盐少许，适量葱花。将面皮卷成长筒状，将面卷切成若干份，每份做一张饼。面卷两头捏紧，压成饼状，醒10分钟，再擀开成大饼。
3、取一平底盘，盘里放上大量芝麻。 面饼表面抹上少许凉水，轻揉表面，使之有粘性，再将面饼放入芝麻盘内按压，使面饼表面沾满芝麻，取出放回面板，将芝麻压实，面饼两面都要沾芝麻。
4、平底锅内放2匙植物油，放入芝麻大饼，先将一面煎至吱吱有声，翻面，稍煎片刻，再倒入半饭碗凉水，中火焖至水干，开盖，改大火煎至两面金黄，即可出锅。
1、料理盆内放入面粉、鸡蛋、牛奶或奶粉，酵母用温水化开，缓缓倒入料理盆中和成光面的面团，用湿布盖上，醒发至两倍大。
2、等待面团酸发的过程中制做芝麻盐，将干净的芝麻放入炒锅内小火炒出香味，即芝麻微微变黄，取适量炒好的芝麻与盐放入石臼捣碎。
3、发好的面团取出放在面板上揉5分钟排气，揉好后用面杖擀成约一指厚的面皮，撒上一层盐抹均，再撒上一层步骤2中做好的芝麻盐。
4、抹均后用面杖轻压让芝麻盐固定在面皮上，以画圆的手法淋上芝麻油，掂起面皮的一端折叠面皮让芝麻油均匀的沾满整张面皮，面皮的另一端重复同样的步骤。
5、将面从一端卷起，分成三个大剂子，左手抓住面剂的下端，右手抓住上端双手向左右拧旋，收口处边拧边收紧，拧成一个圆柱形的面团，用掌心按扁，擀成略高过一指厚的圆形饼胚。
6、做好的饼胚放上竹盖上进行二次醒发，约20分钟，具体时间请根据各地实际气温适理调整。平底锅放少许油烧热，放入饼胚，盖上锅盖小火烙至一面金黄，翻面烙另一面即可。
