主料：去皮绿豆250g，白砂糖50g，炼乳20g，椰子油50g
辅料：普通面粉10g
做法：
1.去皮绿豆，清洗干净，放入大盆中，用清水浸泡一夜。
2.浸泡好的绿豆，多清洗几遍，捞出来沥干水份，放入电饭煲中。
3.放3片姜（姜切大片），加刚刚漠过绿豆的清水（浸泡一夜的绿豆已经吸饱了水分了），按下煮饭键。
4.煮好的绿豆，焖10分钟再打开锅盖，夹出姜片
5.取一个不粘锅，倒入煮好的绿豆，加50克椰子油，在加入50克白砂糖。
6.中小火慢慢翻炒
7.炒5分钟后，绿豆里的水分已经慢慢减少，成团比较明显，加入20克炼乳
8.加了炼乳再炒8分钟非常明显的成团，就可以关火了。
9.取一个小锅，放入一些面粉，中小火慢慢炒，炒至微微发黄并闻到面粉的香味即可。
10.取一块50克的绿豆团。
11.粘一点点熟面粉。
12.用模具压成喜欢的形状
13.放凉后，再放进冰箱冷藏一个小时。
1、去皮绿豆冲洗几次，加绿豆体积3倍以上的水泡6个小时左右，泡发时间自己掌握，泡到原体积的2倍以上，用手可以捻烂就可以了，如果是晚上泡，建议放冷藏室。
2、蒸笼铺笼布，把泡好的绿豆控干水放入，高压锅蒸20分钟。
3、把蒸好的绿豆舀出来用刮刀按碎，一开始我是一部分一部分的捻，后来发现因为高压锅蒸出来的，所以特别容易碾碎。所以直接一起摁。
4、碾碎的过程中直接放入黄油及白砂糖，豆子本身的温度足以让油和糖快速融化，所以不需要提前化油，用量都是适量，因为每个人的口味不一样，可以先少放一点糖，边搅拌边确定甜度。
5、采用按压方式，很快就可以碾碎，然后将拌匀的豆沙团成和模具差不多大小，这个真没必要去称，小了补一点，大了去一点就可以，
6、用手抹黄油涂在模具上，豆沙团放入模具，用力压实，脱模。
7、将压好的绿豆糕封好放入冰箱冷藏室，冷藏了3个小时的时候，尝了一下，口感有点面，不是沙的，冷藏了一晚上，第二天再吃就是沙沙的口感了。
