怎么烧面条最简单最好吃
一、青椒肉丝炒面
食材:面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段
做法:
1、瘦肉切丝,加入水淀粉、盐、1小匙酱油,拌匀待用,青椒洗净切丝。
2、锅内放入适量的清水,加入一小匙盐、一大匙油,煮开,下入面条。
3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水,再次煮开,再加入小半碗冷水。
4、待锅内再次煮沸后将面条捞出,立即放入冷水中将面条彻底过凉,然后捞出沥干。
5、起油锅,下入腌制好的肉丝,炒至肉丝变色。
6、下入青椒丝,炒匀。
7、放入煮好的面条,用筷子炒匀。
8、加入蚝油、盐、白糖、酱油,快速炒匀后关火。
9、最后放入葱段,炒匀即可。
二、鸡丝炒面
主料:面条(鲜)250克、鸡胸肉150克、胡萝卜1段、尖椒2个
辅料:植物油2汤匙、芝麻油1汤匙、盐2克、生抽酱油1/2汤匙、老抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜1瓣
制作方法:
1.食材备齐,绿豆芽和尖椒洗净,胡萝卜去皮洗净,将胡萝卜和尖椒切成细丝,将鸡肉切成丝。
2.锅加水烧开,下入面条煮至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出沥水,放在碗内,加入1汤匙芝麻油,拌匀,防止粘连成一团。
3.锅加油烧热,下入鸡丝翻炒至颜色变白,加入葱姜蒜炒香。
4.下入绿豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝、大火翻炒均匀,淋入料酒、生抽酱油、老抽酱油、在加入盐,翻炒均匀。
5.下入面条快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。