山东面食炸货有着丰富的种类和独特的风味。以下是一些经典的山东面食炸货做法：
1. 炸馒头：将馒头切成适当大小的块状，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。炸馒头口感酥脆，是山东地区常见的早餐食品。
2. 炸油饼：将面粉、水和盐混合，揉成光滑的面团。将面团擀成薄片，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。炸油饼口感酥脆，味道鲜美。
3. 炸酥肉：将猪肉切成小块，加入鸡蛋、淀粉、盐、五香粉等腌制。腌制完成后，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。炸酥肉味道鲜美，口感酥脆。
4. 炸麻花：将面粉、白糖、水和盐混合，揉成光滑的面团。将面团擀成条状，然后对折，再擀开。将擀好的麻花放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。炸麻花口感香脆，味道可口。
5. 炸藕盒：将藕切成薄片，夹入肉馅，再将藕片两端粘合。将藕盒放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。炸藕盒味道鲜美，口感酥脆。
6. 炸豆腐：将豆腐切成小块，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。炸豆腐外脆里嫩，鲜香可口。
7. 炸鱼：将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。将鱼块裹上面粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。炸鱼味道鲜美，口感酥脆。
8. 炸鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀。油锅烧热后，将裹有淀粉的鸡蛋液倒入油锅，炸至金黄色，捞出沥干油。炸鸡蛋口感香脆，营养丰富。
以上是山东面食炸货的一些经典做法，实际制作时，可以根据个人口味和需求进行调整。炸货制作过程中，注意油温控制，避免炸糊。同时，炸好的食物要尽快食用，以保持最佳口感。
