尖椒炒豆角的做法（辣椒炒豆角最正宗的做法）

主料:     

豆角300克，辣椒3个

辅料:

盐 2克，耗油 3克，生抽 3克，蒜子 3瓣，油 适量

做法:

1.辣椒、豆角洗净浸泡一下

2.豆角切成约1cm长的豆丁，辣椒切段，蒜拍碎

3.热锅下油盐，爆香蒜子

4.下豆丁翻炒

5.豆丁炒至断生，洒少量的热水，盖上盖子焖煮一下

6.少量多次洒入热水翻炒豆角至软

7.豆丁拨一边下辣椒翻炒，辣椒炒断生后与豆丁混合一起翻炒

8.调入耗油翻炒均匀

9.最后锅边淋生抽炒香，就可以上菜咯

1、先将长豆角摘成小段，清洗干净，控净水份。

2、锅中倒油烧热后倒入豆角，炸至豆角起虎皮时捞出。

3、锅留底油烧热，放入蒜末炒出香味。

4、再放入肉末，倒入少许的料酒去下肉的腥味。

5、倒入适量的老抽翻炒至上色，翻炒均匀后加入切好的红辣椒段。

6、再倒入豆角翻炒均匀，加入适量的盐调味，最后倒入少许的鸡精，翻炒均匀即可盛出。