1/7 猪蹄两个洗净去毛

2/7 冷水下锅焯去血污反复冲洗干净

3/7 锅中烧水加入猪蹄大火烧开加入葱段，姜片，生抽，老抽，花椒，八角，草果，山奈，肉蔻，桂皮，茴香籽，丁香大火炖煮两个小时加入适量盐继续炖煮一小时这时就可以直接食用了

4/7 取一个猪蹄剁成四瓣（用刀轻轻一划就开了因为已经特别烂了）和一些煮猪蹄的汤大火烧开

5/7 加入面条大火烧开

6/7 加入金针菇和胡萝卜大火烧开转小火煮至面条无硬心，撒入适量盐和香菜搅拌均匀

7/7 美味的猪脚面绝对让你吃上瘾。
1原料:炖猪蹄；猪蹄1800克、泡黄豆130克、泡花生100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、茴香1克、香叶2片、干辣椒5个、冰糖20克、大葱50克、生姜25克、黄酒25克、酱油15克、生抽5克、盐5克、鸡精3克、老抽5克。
2.将香料装入香料盒盖，盖上备用。姜压碎，洋葱切段备用。用刀把猪脚弄断；
3.猪脚弄断后，将每个猪脚切成四块，然后用清水浸泡30分钟。泡好后，将猪蹄洗净，放入冷水中煮，煮5分钟。
4.将泡好的黄豆、泡好的花生、香辛料、葱、姜、冰糖、干辣椒放入汤锅的漏斗中；
5.往汤锅里注入4000ml清水，倒入生抽和老抽；
6.将黄酒倒入汤锅，撒少许白胡椒粉，然后将煮好的猪蹄放入锅中；
7.所有原料放入汤锅后，盖上锅盖小火炖两个小时，然后加盐、鸡精调味；
8.将调味后的猪蹄连同汤汁一起倒入砂锅中，用微火再焖一个小时，待猪蹄完全软烂后关火。这时候如果你喜欢吃猪脚面，可以把面放在碗里煮，浇上猪脚汤，放一只猪脚进去，撒上一点香葱和香菜粉就可以上桌了。
