扬州狮子头的做法（扬州正宗狮子头的做法）

1、把五花肉去皮后切成块冷冻起来，这个更加有利于剁成肉末。

2、在肉末当中加入适量的淀粉水，这样可以增加肉末之间的黏性，更加有利于肉丸的形成，在油炸的时候不容易松散。

3、想要红烧狮子头好吃，最关键的就是炖煮的时间，一般都是炖煮2个小时左右，这样狮子头才会口感松软不油腻。