油炸香豆腐汤汁做法（沧州油炸香豆腐汤汁做法）

材料豆腐半块 西葫芦1根 土豆1个 金针菇1小把 尖椒1根 五花肉50克 淘米水750ml调料：大酱3汤匙（45克） 辣酱2汤匙（30克） 蒜泥1汤匙（15克） 盐1/2茶匙（3克）

做法1) 把土豆去皮，西葫芦洗净后带皮切成1㎝见方的块，尖椒去蒂去籽后切成圈，豆腐切成1㎝见方的块，把五花肉切薄片。

2) 保留淘洗大米的第2遍淘米水，备用。

3) 将淘米水倒入锅中，把大酱和辣酱，放入淘米水中，用勺子慢慢搅动，使酱充分溶解在淘米水中。

4) 开大火，水开后，放入土豆块煮3分钟，再放入五花肉，约15秒钟后，撇去浮沫转中小火，5) 用筷子扎一下土豆，轻松扎透说明土豆已熟，接着放入豆腐，西葫芦和金针菇，煮5分钟，最后放入尖椒和蒜泥，煮约半分钟即可，调入盐搅匀。

原料：剁椒150克、大蒜适量、香葱、小尖椒、鲜味酱油、白糖。

第1步、主要食材：剁椒、香葱、大蒜、尖椒

第2步、做蘸汁：大蒜、香葱、尖椒分别切末

第3步、锅中放少许油，放入切好的葱末、蒜、尖椒末和剁椒。

第4步、小火炒出香味后加入三四茶匙水

第5步、加入适量鲜味酱油

第6步、加入少许白糖

第7步、小火烧沸稍微熬煮一会即成蘸汁。