苦瓜肉馅子怎么做（苦瓜剁肉馅的正确做法）

主料：苦瓜250g、肉200g

辅料：油适量、盐适量、木耳适量、姜适量、淀粉适量、白胡椒适量

1、一块肉洗净

2、切碎并弄成肉馅

3、黑木耳洗净

4、都切碎加上姜末

5、肉馅加姜末、木耳末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲

6、将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤

7、将肉馅添在苦瓜内把肉馅塞进去，放在锅里蒸十分钟

8、上火蒸熟，约10分钟后再取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用

9、淋上酱汁即可

第1步、食材备好。

第2步、苦瓜切成稍厚一些的片，挖干净内瓤。

第3步、放入开水中加点盐煮1分钟捞出。

第4步、肉切碎加入佐料，料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉，蚝油，淀粉搅匀。

第5步、把调好的肉馅装入苦瓜圈里塞满压平。

第6步、塞满肉的苦瓜摆进盘子放入蒸锅大火蒸10分钟即可。

第7步、用生抽，香醋，盐，辣椒油，香油调一碗，酸辣入味的调味汁，蘸上吃非常好吃。