牛三宝面是指哪三宝（河南牛三宝面是指哪三宝）

牛三宝面中的三宝分别指的是牛蹄筋，牛腱，牛肚。还有一些地方牛三宝面里面的三宝分别指的是牛蹄筋，牛尾巴，牛鞭。

牛百叶是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，用于吸收水份及发酵产生的酸。其可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素。

正宗的牛三宝，三宝指的是牛腱牛筋和牛肚。牛腱是牛腿上的肌肉 ，牛肚及牛胃牛肚里运用最广的为肚领和百叶。还有说是三宝是牛蹄筋，牛尾和牛鞭。