炸苕粑的做法（四川油炸红苕粑的做法）

所需材料：  

1. 红薯（去皮）500 克  

2. 糯米粉 50 克  

3. 白糖 50 克  

4. 油适量（用于炸红薯粑）

步骤：  

1. 将红薯切成小块，蒸熟或者煮熟。熟红薯软烂后，用筷子或者勺子压成泥。  

2. 将糯米粉和白糖加入到红薯泥中，揉成面团。根据口感需要，可以适当加入水，使面团不要太硬。  

3. 将面团分成若干小块，揉成小圆饼状。  

4. 锅中倒入足量的油，烧热至五六成热（约 150℃）。  

5. 将红薯粑轻轻放入油锅中，用中小火炸至两面金黄，浮起即可捞出。  

6. 把炸好的红薯粑放在厨房纸巾上，吸去多余的油分。

炸好的红薯粑外皮香脆，内馅软糯，非常美味。作为早餐或者下午茶点，都是很好的选择。

1、食材：大红薯4个，白砂糖50g，豌豆粉200g。

2、准备红薯4个，削皮，放入电饭煲蒸熟。

3、红薯蒸熟后，拿出切片。

4、放入少量豌豆粉、白砂糖，揉成粉团。

5、搓成小团状，放入热油锅中滚炸，一般用中火，炸熟后捞出，沥油。

6、油干后，摆盘。