正宗鸡蛋仔饼配方（蛋仔饼最佳配方）

蛋仔饼

材料

鸡蛋、面、油盐水

做法

1、和面（第一次是用的烫面，因为水平太次，木有成功。）、打鸡蛋

2、擀成盘子大小的包子皮，沿边缘捏成狗不理包子状，再擀成平底锅底大小（最近被推荐了一种阿曼当地的半成品面饼，面很软而且是两层的，可以直接做饼皮，而且估计加了cheese之类的，香甜可口~）

3、热油、烙饼，待饼半熟成型并且两层面皮鼓胀分开后，找合适位置挑开一个小口，把打好的鸡蛋倒进去

4、鸡蛋基本凝固后翻过面饼继续煎熟

用料 低筋面粉 140g 泡打粉 7.5g 吉士粉 14g 木薯粉 28g 鸡蛋 两个 玉米油 28g 白糖 70g 鲜奶 28g 水 140g 伪装成华夫饼的鸡蛋仔的做法 ：

1、所有的材料混合搅拌均匀2、把粉浆倒入预热好的华夫饼机，盖上盖子，考好就可以吃啦~小贴士1. 吉士粉也叫卡仕达粉custard 2. 木薯粉是一种淀粉，可以用其他的淀粉代替 3. 玉米油也可替换成黄油 4. 我没有用低筋面粉，用的中筋的也好吃