1、食材:鸡蛋1颗、蛋黄2颗、低筋面粉90克、白砂糖50克、泡打粉2克。
2、准备两个蛋黄,一个全蛋,用打蛋器打碎。
3、白砂糖50克,分三次加入蛋液中,一边用打蛋器,一边加糖。
4、大概打5-10分钟,然后加入90克低筋面粉。
5、继续用打蛋器搅拌,大概打10分钟,打成非常浓稠的状态就可以了。
6、然后加入2克泡打粉,泡打粉不要加太多,以免饼干过于蓬松而不够细实。
7、加入泡打粉之后直接搅拌就可以了,不需要用打蛋器。
8、搅拌均匀之后,将其倒入裱花袋内,袋子嘴切开一个小口,挤出多余的空气。
9、将其挤在用来烤饼干的油纸上,每一块不要挤得太大,也不要粘在一起,这样烤出的饼干就是一块块的。
10、将待烤的饼干放入烤箱,烤箱温度调为170度,时间设置为20分钟,功能设置为上下受热。边烤边观察,如果闻到已经熟了而且看到饼干成型,就不用20分钟那么久了。
材料
"鸡蛋仔模 1个","新鲜鸡蛋 1只","低筋面粉 70克","发粉 3克","木薯粉 14克","吉士粉 7克","砂糖 65克","清水 70ml","淡奶 14克","菜油 14克","香油 少许",
做法
step1
1:首先将低筋面粉、发粉、木薯粉、吉士粉过筛备用
step2
2:将蛋和砂糖拌匀,然后将清水和淡奶慢慢拌入
step3
3:将步骤1 分次拌入步骤2 中,要不停慢慢拌成滑滑的面浆再加入云呢拿香油拌匀,再加入菜油拌匀将面浆包好保鲜纸放入雪柜大约1.5小时
step4
4:先将面浆放回室温大约20分钟此时准备鸡蛋仔模,用中火烧热,再涂上薄薄一层菜油将面浆倒入量杯内
step5
5:将面浆倒进鸡蛋仔模的中央将模夹紧,再左右反转摇匀,再反转蛋模放在炉头上以中慢火烧约2分钟,再反转烧约2分钟即成用叉脱模,放在凉架上放凉