生焖鲈鱼的正宗做法

步骤/方式1

鲈鱼清洗干净沥干水分，加入白胡椒粉，盐，蚝油，抓拌均匀

步骤/方式2

加入干淀粉继续抓拌、备用

步骤/方式3

锅里倒去底油

步骤/方式4

洋葱切圈，均匀铺到锅底，防止鱼粘锅

步骤/方式5

炒锅倒入少许油，放入姜片蒜头大葱爆香

步骤/方式6

倒入铺好洋葱的锅里

步骤/方式7

再来调制需要用到的啤酒汁：100ml左右的啤酒

步骤/方式8

加入适量的生抽在啤酒里

步骤/方式9

腌制好的鲈鱼铺在上面，开火，听到锅里有滋滋的声音时，加入调制好的啤酒

步骤/方式10

小火焖煮10分钟

步骤/方式11

撒上香菜出锅

步骤/方式1

鲈鱼买回来，洗净，鱼身改刀，腌10分钟

步骤/方式2

基围虾开背去虾线

步骤/方式3

剥蒜

步骤/方式4

洋葱切开

步骤/方式5

起油锅，放姜，蒜，煸香

步骤/方式6

放洋葱煸炒

步骤/方式7

放鲈鱼，基围虾，加水，腌没鱼身一半，别太多了。

步骤/方式8

加海天黄豆酱(按自己口味，豆瓣酱，老干妈都可以）烧开后中火焖8分钟。最后大火勾芡，收汁。

步骤/方式9

装盘