1、凉皮一张，青瓜丝、胡萝卜丝、酱油、醋、蒜蓉辣酱、香油、花生米。
2、凉皮一张切成自己喜欢的宽条，装碟。
3、切少许青瓜丝和胡萝卜丝，花生米。
4、把青瓜丝，胡萝卜丝，花生米摆在凉皮上。
5、调碗汁：香油，醋，酱油，蒜蓉辣酱，把这些调料搅拌均匀。淋在凉皮上，就可以品尝了。
1.将一会过程中所需要的食材一一准备好，两包拉皮从袋子中取出，然后准备一盆清水进行泡制1小时。
2.凉皮泡好后，准备锅中烧水，放入凉皮焯水变透明捞出，然后放凉水中投凉。 然后把准备好的黄瓜和洋葱洗净，然后切丝，凉皮切成条放在盘中备用。取一汤匙的芝麻酱和适量花生酱加入辣椒油一起搅拌均匀，备用。
3.准备一个大碗，放入切好的凉皮、洋葱丝、黄瓜丝。然后将香菜摘好清洗干净切成段放入碗中混合。
4.在放好食材的碗中，依次调入调料：食用盐，1勺白糖，1勺生抽，1勺陈醋，再撒上适量的白芝麻
5、准备一口锅，然后起锅烧油，油热后放入花椒粒和干辣椒段爆香，慢慢地会散发出香味，就可以关火了，随后把热油浇到菜中的调料上，炸出香味，最后再淋上调好的芝麻酱在碗中。用筷子将所有材料搅拌均匀，让菜品全部沾满料汁。
6、搅拌好的菜品，就可以倒入空盘中，装盘开吃啦！这样一道清淡开胃的凉拌凉皮就制作完成
