1、把鸭爪对折，以能看到大骨和脚趾骨连接的位置为最佳。
2、用刀把大骨外侧的皮切开。
3、一只手用刀压住大腿骨，另一只手拉扯脚度趾部分，皮会直接和大骨分离。
4、用刀切这段软骨的连接回处，大骨就完美去除了。
5、先去最边上的脚趾骨，刀斜贴脚趾骨剃出脚趾骨即可。
6、边上另一侧也用同方法。
7、这里去中趾答用了个其他两个一样的方法。
1、开口。
首先在鸭脖子下、两个翅膀肩头的地方，绕着脖子开一个7－10厘米的口子。
2、断颈骨。
用手拉着颈骨分离皮肉，然后用刀或剪子断开颈骨。
用刀子要小心，不要弄破后脖子上的皮。
我感觉用剪子更容易些，呵呵～ 3、断翅膀骨、分离骨肉。
从脖颈开口处下刀，小心分离肉、骨，边剥边往下推、翻皮肉，直到翅膀骨的连接处。
用刀或剪子断开筋，并从关节处切断。
然后继续往下剥离下皮肉，露出胸骨。
这个过程，胸骨处肉厚，而后背肉薄，所以要小心，不要刺破皮肉。
4、断腿骨，拉出大部分骨架。
剥离皮肉到腿骨处，处理方法和翅膀骨处相同，先断筋，后断骨，再继续剥离皮肉至尾骨处。
5、剃出尾骨尖，整架脱出。
鸭屁股与鸭身的连接处皮肉比较薄，尾骨很细，要轻轻剥离，最后将尾骨抽出，至此，整个鸭架就能完整地拉出来了。
6、剃除翅膀骨和腿骨。
将一个翅膀分别从脖颈的开口处拉出，小心剃去皮肉，露处骨头，在末端关节处断开骨头即可。
注意不要将最后的皮肉与关节分离，否则就形成开口了。
另一个翅膀和腿骨的剥离法相同。
7、脱骨整鸭。
