香辣串串香摆摊的做法(串串香的做法和配方摆地摊)

香辣串串香摆摊的做法(串串香的做法和配方摆地摊)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-11 22:33:16

香辣串串香摆摊的做法

做法如下:

原料:

1. 四川麻辣火锅底料 25 克

2. 老汤 500 克

3. 米酒 20 克

4. 白糖 25 克

5. 味精 5 克

6. 生抽 100 克

7. 花椒 25 克

8. 干辣椒 50 克

9. 麻油少许

10. 陈皮、八角、桂皮、草果、丁香各少许

11. 姜 5 片

12. 蒜 6 瓣

13. 牛油 25 克

步骤:

1. 准备食材:豆腐、鱼丸、炸肉皮、豆腐皮、花干、迷你烤肠、西兰花、黑木耳、排骨等。

2. 排骨洗净,入锅加清水煮沸,去浮沫,转中小火煮半小时。

3. 准备蔬菜和豆腐等食材,用竹签将它们串起来。

4. 起锅烧油,加入花椒、大料、香叶、草果、干辣椒等调料炒香。

5. 加入火锅底料、老汤、米酒、白糖、味精、生抽、花椒、干辣椒等,翻炒均匀。

6. 将锅中的调料捞出,加入白芝麻。

7. 把串好的食材放入高汤中煮熟。

8. 把煮熟的食材放入辣汤中,煮沸后即可。

注意:根据个人口味调整辣度和食材。摆摊时,可以提前煮好食材和汤底,客人点餐后再现场煮沸,以免口感受到影响。此外,还可以根据当地特色和口味,添加其他调料和食材。祝您摆摊生意兴隆!

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