广式炖牛排的家常做法（广东炖牛排的家常做法）

食材：牛排，干辣椒，香叶，八角，大葱，姜，蒜，生抽、老抽、黄酒、啤酒、白糖

做法

1.牛排骨让卖家给剁好，回家后烧开水先焯水，捞出，同时把大葱、姜、蒜切好备用。

2.焯水后的牛排放入大葱、姜蒜、香叶、八角、黄酒2勺、生抽4勺、老抽半勺腌制一小时，时间越久越好哦。

3.牛排腌制好以后，起油锅放入白糖或冰糖炒糖色，等牛排均匀的上色后，放生抽3勺，小半碗啤酒、姜片、干辣椒、热水没过牛排的高度，小火炖40分钟，开盖把蒜放进去（蒜不用切）继续炖15分钟，就可以出锅啦，记得最后留一点汁水拌饭哦。

食材：牛排2块

辅料：洋葱2个、胡萝卜1根、西芹适量

调料：食盐6克、酱油15毫升、红酒300毫升、香叶3片、罗勒1茶匙

做法

1.牛排清水浸泡2小勺，去血水，放入锅中

2.倒入红酒，酱油，干罗勒，炖牛排的做法，月桂叶，补适量清水至没过牛肉

3.加入洋葱，煮开转小火，炖1小时

4.加入切成块的胡萝卜和西芹，加入盐调味，炖到牛肉软烂