排骨预备着
上锅，适量油
倒入排骨
倒入开水开始炖排骨
炖排骨的时候要放入的作料
放入作料之后~~
中火慢炖~~
放入老抽收汁
完全收汁之后
好拉架上砂锅，开始煲
放入高汤，及刚才的那些大料
少许鸡精
煲半小时
煲好之后继续转大铁锅
放入土豆块、青豆角和面条
放入大蒜，根据个人喜好啦~~
出锅，千万注意门面的时候注意火候~~不要糊掉了~~
材料
排骨、豆角、土豆各250g 胡萝卜半根 面条250g 肥肉30g（也可以换成猪油）
制作过程
1、面条加少量食用油拌匀，为了避免焖完坨在一起；
2、排骨冷水下锅加姜片和两大勺料酒煮开后再煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨；
3、热油锅内下入肥肉，煸到肥肉变焦色捞出；
4、然后放入豆角煸炒5分钟至有点发蔫，捞出豆角。（豆角稍微炒一下，是为了去除里面的水分，煮完之后也不会吃起来里面发生，这是豆角焖出来好吃的关键）；
5、用炒豆角剩下的底油，加入葱姜蒜，八角和香叶2颗，花椒1茶匙（15粒左右），冰糖20g炒融化，入排骨炒到上色；
6、加生抽和蚝油各1大勺，老抽半大勺，加入没过排骨的热水大火烧开转小火炖15分钟（花椒一定要放的，如果不喜欢不小心吃到花椒，可以用花椒加开水泡成花椒水加到里面）；
7、然后放入切块的土豆，胡萝卜，豆角，加入盐，再小火焖煮15分钟；
8、放入面条，铺在上面，再焖10分钟，拌匀就可以开吃了，非常入味。
