原料：大骨头、豆角、土豆、白面、葱花、姜片、蒜末、花椒粒、大料、花椒面、盐、酱油。
做法步骤：
第1步、先把面和好。一平碗白面（二人量）加半勺盐，用凉水和成较硬的面团，和平时手擀面的硬度相同。盖上盖醒着，等菜好了就放进去。
第2步、油烧热，放进洗净的大骨头放进去炒，直至表面微黄。
第3步、加入酱油，待酱油开了，香味出来了放入开水，大火烧开。放入花椒五粒，大料两朵。炖四十分钟。
第4步、趁这个空闲时间，把土豆洗净，切小块，尽量粗细均匀。
第5步、四十分钟过去了，汤已经减少一半多，这时放入切成小段的豆角
第6步、适量盐，注意要比炖菜稍微咸一点，否则一放面条会变淡。
第7步、放入一勺花椒面。炖十五分钟。
第8步、放入土豆，炖十分钟，这时候汤基本没了，只有底部还有点，
第9步、现在放入面条，小火炖十分钟，面条就能熟了，焖面就这么来的。十分钟后面熟了就把面和菜拌匀。
第10步、盛碗里开吃吧。
步骤：
1. 准备大骨头，用开水烫一下去除血水，然后冲洗干净备用。
2. 锅中加入足够的水，放入大骨头、姜片和大葱段煮开，撇去浮沫。
3. 加入适量的料酒，减小骚味。
4. 转小火煮1至2个小时，使骨头的味道充分溶入汤中。
5. 同时，将面条煮熟备用。
6. 取出煮好的骨头，撕开肉块备用。
7. 将骨头汤过滤掉杂质，只留下清汤。
8. 将骨头汤倒入锅中，加入适量的生抽、盐、鸡精和胡椒粉调味。
9. 加入撕开的骨肉，再煮开。
10. 最后，将煮熟的面条放入碗中，倒入炖好的骨头汤。
大骨头焖面做法简单，口感浓香，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。
