建议用温水,大约30度左右为宜。因为蒸馒头一般需要用酵母来帮助面团发起来,而酵母是一种具有发酵功效活性菌,它的活性受温度影响很大,所以溶化酵母或者在和面的时候,需要用温水,温度太低会影响发酵效果,温度太高容易降低酵母的活性。
建议用温水,大约30度左右为宜。因为蒸馒头一般需要用酵母来帮助面团发起来,而酵母是一种具有发酵功效活性菌,它的活性受温度影响很大,所以溶化酵母或者在和面的时候,需要用温水,温度太低会影响发酵效果,温度太高容易降低酵母的活性。
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