什么食材可以把汤变鲜甜(能让汤变干甜的有哪些配料)

什么食材可以把汤变鲜甜(能让汤变干甜的有哪些配料)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-02 15:21:16

什么食材可以把汤变鲜甜

广东的老火汤煲的方法1、材料的处理:肉类:飞水去血污和肉噪、姜盐起镬下肉爆香加入开水(可以提升肉香和汤色)配料:不需要太多,看肉类和功效进行搭配。

有两样东西一般不能缺,蜜枣和冰糖,引出肉香和甜味。2、火候处理:开始煲应该用大火煲不小于20分钟,调味后要大火煲5分钟,中间段可以用小---中火。(广东这边煲汤有煲3炖4的说法说明煲汤和炖汤的时间)3、调味:由于之前爆肉时候加了盐,煲时候加了蜜枣、冰糖,加上肉的香味和煲的火候,其实汤已经是带很鲜的味道,只要试一下就知道,顶多加点盐即可,无需加什么味精、鸡精等化学调料。希望你能煲一煲好汤

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