糖醋鲤鱼的家常做法（糖醋鱼汁怎么调）

糖醋鲤鱼是一道传统的家常菜，下面是简单易学的做法：

所需食材：

- 鲤鱼一尾（约400克）

- 盐、食醋、白糖、料酒、清水、番茄酱、葱姜蒜、花椒粒适量

- 生粉适量

- 食用油、香菜适量

做法步骤：

1. 首先将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净，沥干水分，用刀在鱼身上斜切几刀，切至鱼骨即可。

2. 在鱼身两面均匀涂抹盐和料酒，放入锅中腌制10-15分钟。

3. 热锅凉油，用中小火将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 将葱姜蒜、花椒粒炒香，倒入适量的清水、白糖、醋、番茄酱烧开，放入适量的盐调味。

5. 将炒香的葱姜蒜、花椒粒捞出，再加入少量的淀粉水，烧至浓稠的糖醋汁，关火。

6. 将煎好的鱼放入盘中，浇上糖醋汁，放入葱花、香菜等即可食用。

温馨提示：

- 煎鱼时火不要太大，以免煎糊。

- 建议选用比较新鲜的鲤鱼进行烹饪，口感更佳。

- 醋和糖的比例可以根据个人口味调整。