1、准备姜片5g、葱段5g、蒜片5g,将鲤鱼打斜刀;
2、起锅烧油,倒入10ml食用油,放入鲤鱼,中火煎至两面金黄,再倒入姜片葱段、蒜片、盐2g、糖20g、白醋20g、番茄酱15g、清水100ml搅拌均匀,煮沸后转小火炖1小时 ;
3、装盘出锅,将汤汁淋在鱼上面,即可食用
糖醋鲤鱼是一道经典的中式菜肴,下面是一种常见的做法:
所需食材:
- 鲤鱼:一条(约500克)
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡蛋:1个
- 生粉:适量
糖醋汁:
- 白糖:4汤匙
- 白醋:4汤匙
- 生抽:2汤匙
- 鸡精:1/2茶匙
- 清水:适量
步骤:
1. 清洗鲤鱼并用厨房纸巾擦干水分。在鱼身两侧各切两刀,再在鱼皮上切几刀。
2. 将葱姜蒜切成末备用。
3. 在鲤鱼身上涂抹料酒和适量盐,然后腌制10-15分钟。
4. 准备糖醋汁:将白糖、白醋、生抽、鸡精和适量清水混合在一起,搅拌均匀。
5. 将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀后加入适量生粉,搅拌成蛋浆。
6. 锅中加入适量食用油,热油后将鲤鱼裹上蛋浆,放入锅中煎至两面金黄。
7. 另起锅,加入少量食用油,热油后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
8. 倒入之前调好的糖醋汁,煮沸后改小火煮约2-3分钟,汁液稍浓稠时即可关火。
9. 将煎好的鱼放入糖醋汁中浸泡2-3分钟,让鱼均匀吸收汁液。
10. 将糖醋鲤鱼装盘,淋上剩余的糖醋汁即可食用。
这样,一道美味的糖醋鲤鱼就做好了。根据个人口味,你也可以根据需要增加或调整食材和调料的用量。享受美食的同时,记得与家人或朋友一同分享哦!