正宗红薯面疙瘩怎么做（林州红薯面疙瘩的做法）

1、面粉加水和成介于糊和团之间的状态。红薯去皮切成滚刀块。

2、锅中加水，放入红薯块煮开后转小火煮至红薯软烂。

3、煮红薯的中间，时不时的把和好的面使劲用筷子搅动，搅动加静置，有助于出筋。

4、红薯快要煮好的时候，往面团里面加水，用筷或者手将面团调稀，会出现大量淀粉水和少量面筋块。

5、红薯已煮软烂。

6、将调好的面糊倒入锅中，边倒边用筷子或者勺子搅动

7、因为红薯已经软烂，在搅动的过程中，红薯块会自己碎掉。

8、开锅后稍煮就可以关火了。