糯米四方酥是一种美味的中式糕点，做法如下：
所需材料：
1. 糯米粉适量；
2. 白糖适量；
3. 开水适量；
4. 面包糠适量；
5. 油适量；
6. 芝麻、椰蓉等馅料（可选）适量。
步骤：
1. 提前将糯米粉与适量白糖混合均匀。根据口感需求，可以适量添加开水，搅拌均匀，揉成糯米团。
2. 将揉好的糯米团分成若干等份，每份约 50 克左右，并醒发 10 分钟。
3. 准备面包糠，将醒好的糯米团擀成椭圆形，然后均匀沾上面包糠。也可在糯米团表面刷一层油，再粘面包糠，这样口感更酥脆。
4. 在平底锅上刷适量油，将粘好面包糠的糯米饼放入锅中。如果喜欢香蕉味，可以将香蕉切片放在糯米饼表面。
5. 开火煎制，两面煎至金黄色，即可出锅。
6. 另起锅，放入适量油，加热至油温升高时，将煎好的糯米饼放入锅中，用中小火炸至表面微泡，捞出控油。
7. 将炸好的糯米饼放入盘中，趁热撒上芝麻、椰蓉等馅料，即可享用。
这款糯米四方酥的馅料可以根据个人口味进行调整，如加入豆沙、红枣、花生等。同时，在炸制过程中，注意控制火候，以免糯米饼炸糊。
用料
糯米馅配料
糯米粉 150克蔓越莓 40克糖 50克黄油 60克水 215克豆沙（王致和免炒） 480克油皮配量 中粉（普通面粉） 225克玉米油 80克糖粉 45克水 90克油酥配量 低筋面粉 180克玉米油 90克红曲粉（抹茶粉） 4克（3克）
糯米酥～做一次就会爱上的做法步骤
步骤 1
油皮用面包机揉成完全阶段即可～油酥加入红曲粉或者抹茶粉，揉均匀后放入冰箱冷藏备用
步骤 2
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准备材料：糯米粉放入不粘锅小火炒熟（颜色变化不大）；蔓越莓切丁，喜欢可以增加10克左右；黄油切片或条或丁都可以。
步骤 3
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准备不粘锅～将食材按照：水、黄油、糖、糯米粉、蔓越莓的顺序依次倒入～小火慢熬～熬至食材混合均匀即可～大概5分钟左右。后放入冰箱冷藏备用～ PS：不要被我的称重迷惑，因为我做了44个的量～
步骤 4
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糯米馅每个：21.5克，豆沙每个：20克～平均分成24份
步骤 5
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豆沙包裹糯米馅备用～
步骤 6
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油皮和油酥分别等分成12份（是的，12份，不明白可以看第八步骤）～油皮包裹油酥，擀成长条并从上向下卷起来～醒20分钟（天冷我一般省略，放太久会很干，容易掉皮）
步骤 7
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再擀成长条，由上向下卷起来醒20分钟（同样可以省略）
步骤 8
用小刀从中间切开～分成两个油酥皮～切面朝上，用手按压成圆形～擀面杖擀成圆形，中间厚，一圈薄～依次包裹豆沙糯米馅即可
步骤 9
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烤箱160度30分钟～烤箱需要提前预热～ PS：每个烤箱脾气不一样，温度基本都会偏高～烘烤时一定要观察～发现外皮无水分且出现清晰纹路几本就快烤好了
