卤肉苦了怎么办

卤水发苦，是因为卤料中间的两种或者更多种的香料有相克的作用，建议方法更改配方或者在调制卤料时候增加甘草的用量，我是专业做卤制肉品的，希望对你有帮助，是因为卤料中间的种类有相克味道，所以造成的卤水发苦，口感发苦，颜色发黑