肉杂酱做法（四川炒杂酱肉最正宗的做法）

1、剁好肉末（肥瘦各一半），生姜切末，葱切末，大蒜拍碎切末。起锅，油热后下入剁好的肉末。

2、用小火慢慢煸炒，炒至肉末成金黄色。油渐渐清凉的时候，加入葱姜蒜，继续用小火将葱姜蒜的香味炒出来。

3、加入一点老抽，继续煸炒。加入适量的食盐，放入甜面酱，继续翻炒出甜面酱的酱香味，炒到肉里去。甜面酱炒香之后就可以出锅了。

1、材料：葱适量，胡萝卜100克，腊肉100克，甜面酱100克，番茄酱适量。

2、做法：把葱切碎，胡萝卜、腊肉切丁。

3、锅中放入油加葱炸香。

4、放入胡萝卜、腊肉丁炒一炒。

5、再放入甜面酱、番茄酱、糖、适量的水盖上盖中火烧一会儿，收汁出锅即可。