蒜枣焖鱼的做法（姜蒜焖钳鱼的正宗做法）

主料

草鱼1条

红椒半个

辅料

料酒1勺

生抽2勺

蚝油1勺

淀粉适量

蒜2头

葱少许

香菜2棵

盐少许

白糖1勺

姜少许

1.草鱼杀洗干净。

2.切成1.5厘米左右厚的片。

3.香菜切小段，红椒切段，葱切斜段，姜切片，蒜剥去外皮洗净。

4.鱼块裹一层薄薄的淀粉。

5.热锅倒油，放入鱼块中火煎至表面呈微黄色。

6.捞出备用。

7.锅留底油，放入蒜瓣、葱、姜片中火煸炒。

8.炒至表面呈金黄色。

9.放入煎好的鱼块，淋入料酒，调入生抽、蚝油、白糖，倒入一小碗开水大火煮开。

10.转小火焖至汤汁浓稠时，放入红椒段。

11.加入少许盐推匀，洒上香菜段。

12.出锅装盘。