原料
（1）面粉500克、菜籽油20克、酵母10克、白糖10克、泡打粉5克、温水250克。
（2）菜籽油100克、面粉100克、花椒粉10克、盐适量。
（3）白芝麻仁适量。
制作方法：
1．将原料1中的材料加工成膨松面团发酵备用。
2．将原料2中的材料加工成咸干油酥备用。
3．采用大包酥方法制取酥皮，摘成60克大小的剂子。
4．用小擀杖将其擀成三角形的坯子，粘上适量的白芝麻仁，然后再用擀杖略擀一下，使芝麻粘得更牢靠。
5．将加工好的生坯放入烤炉烤至表面金黄色出炉。
做法：
1. 准备面皮：将面粉、白糖、盐、蛋黄和凉水搅拌均匀。
2. 揉面：揉成光滑的面团，静置片刻。
3. 准备肉馅儿：将韭菜、大葱、洋葱洗净切末，与猪肉馅儿、红辣椒、姜末、油、盐和糖混合。
4. 蒸馅儿：肉馅儿放入锅中，用中小火蒸10分钟。
5. 做三角饼：将揉好的面皮分成小剂子，平滑擀开后，放上蒸后的馅儿，用手指将皮子对折压紧。
6. 烤三角饼：在平底锅中烧热食用油，将三角饼放入煎至金黄即可。
7. 入烤箱：可以将煎好的三角饼放入烤箱，烤5-10分钟至表皮表面形成小气泡即可。
8. 准备蘸料：将鸡蛋清放入盘中，涂在三角饼的表面上。
