炖羊蝎子萝卜简单的方法（羊蝎子炖白萝卜做法大全）

羊蝎子买2斤左右，白萝卜一根，羊蝎子先焯水，下姜、料酒少许，水开时撇去浮沫，然后再用冷水冲洗，羊蝎子、萝卜放入高压锅压，上汽后，关小火压20分钟就可以了。

主料

羊蝎子两斤多一点

辅料

大白萝卜一大根

葱适量

姜适量

蒜适量

配料

花椒适量

大料适量

盐适量

桂皮适量

香叶适量

小茴香适量

老抽适量

料酒适量

做法步骤

1.羊蝎子焯水，高压锅加清水压20分钟

2.捞出羊蝎子

3.稍凉后撇掉汤上层的肥油

4.备好各种调料

5.白萝卜切块

6.铁锅中放少许油，加葱姜蒜、萝卜翻炒

7.倒入高压锅中的羊汤，放入花椒大料桂皮香叶小茴香

8.开锅后煮几分钟

9.加羊蝎子和盐、老抽、料酒，炖20多分钟

10.香菜切长段

11.起锅前放入香油

12.盛入大碗，热气腾腾啊

13.汤汁和菜都很入味，萝卜入口即化呢

小窍门&温馨提示

1、羊蝎子不要压太长时间，我这个压完就很软烂了，后面炖的时候都快脱骨了。

2、家人都吃不了辣，就没放红辣椒。现在放的这些调料加上萝卜后，基本吃不出膻味了。