家常锅塌豆腐的做法(锅塌豆腐家常做法大全视频)

家常锅塌豆腐的做法(锅塌豆腐家常做法大全视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 02:58:18

家常锅塌豆腐的做法

做法步骤:

第1步、豆腐切厚块儿。

第2步、鸡蛋打入碗中。

第3步、准备好淀粉,也可以用面粉。

第4步、锅中放油烧热,将豆腐块蘸上淀粉,再蘸一下蛋液,放入锅中。

第5步、煎至两面金黄。

第6步、盛入盘中。

第7步、葱姜蒜切好备用。

第8步、锅中放油,放入葱姜蒜爆香,放入辣椒酱。

第9步、放入酱油、蚝油、白糖。

第10步、放入水,煮开。

第11步、放入豆腐。

第12步、煮至汤汁浓稠。

第13步、大火收汁。

第14步、盛盘出锅。

第15步、开动吧

1.老豆腐切成手指厚度的大块,找一个在坡面控控水,不然容易嘣油。

2.准备淀粉和鸡蛋,鸡蛋打散。豆腐蘸一层淀粉裹一层蛋液。

3.放在锅里煎至金黄脆壳翻面。锅里可以多加一些油,半煎半炸,不然油太少容易粘锅

4.两面都煎好捞出备用

5.少量油爆香十三香葱姜蒜末,然后调小火,加入一大勺海鲜酱油,一大勺蚝油,加小半碗水调成酱汁再调大火煮开

6.汁煮开后加入一小勺白糖一点点鸡精,尝一下咸淡,如果淡的话再加一点点盐,倒入煎好的豆腐,轻轻翻拌几下,让豆腐均匀裹上酱汁,注意不要太大力把豆腐翻碎了。

7.煮至汤汁浓稠淋上少许香油,盛出装盘撒上葱花或者香菜即可。不爱吃香油可以不加

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