1、用料：糯米适量、油适量、糯米粉适量、猪肉适量、葱姜蒜辣椒适量、生抽花椒粉胡椒粉适量、荸荠适量。
2、糯米浸泡后上火蒸。
3、准备葱姜蒜切碎。
4、荸荠切碎丁。
5、切肉，肥瘦都要有点，加生抽花椒粉等腌制。
6、糯米熟了，差不多不烫手的时候把肉，调料和荸荠一起用手搅拌。
7、捏圆子，粘上淀粉。
8、锅烧热，炸金黄色即可。
用料
糯米500克
猪肉500克
葱200克
鸡蛋6-7个
姜末适量
料酒适量
盐适量
步骤 1，猪肉打成肉馅，用的是全瘦肉，也可以根据喜好肥瘦均匀
步骤 2，糯米煮饭，盐直接放在煮饭的水里，比较好控制咸淡
步骤 3，小葱剁碎
步骤 4，猪肉馅、煮熟的糯米饭，小葱，放在锅里
加入适量的料酒，搅拌均匀
盐就不用另放了，刚刚煮饭的时候放过了
步骤 5，小碟子里打4个鸡蛋，备用…
步骤 6，搓圆子分3步
步骤 7，（重要）先沾蛋液，取适量在手里，来回攥成泥团，砧板上静置
步骤 8，继续攥，大概攥到20个左右，前面的已经微凉变硬了，再沾蛋液，搓圆码齐
步骤 9，另一边是锅里也在炸着圆子，下锅前依然要沾蛋液，搓圆下锅
步骤 10，锅里的剩余肉末也要刮一刮，不浪费
步骤 11，炸至金黄即可出锅
