云南山乌龟怎么吃（山乌龟正确吃法）

1．山龟宰杀、洗净，切成块，留壳待用。

　　2．大王蛇洗净，切成段，焯水。然后将蛇段、龟肉、洋参片、枸杞适量放入壳内，加入高汤和调味品。将龟板复合，外面再包上网油，然后用玻璃纸、鲜荷叶一层层包紧，外面再用酒坛泥裹紧煨壳，放入烤箱内烤3个小时。

　　3．上桌时敲开酒坛泥，剥开荷叶与玻璃纸，再打开龟板。

　　〖特色〗原汁原味，纯香味美。