主料：鸭子半只，板栗适量，干辣椒几个，冰糖几颗，豆瓣酱半勺，啤酒半罐，姜适量，白酒少许
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量
做法：
1.准备好鸭肉，清洗干净，剁成大块。
2.板栗清洗干净。
3.鸭肉凉水上锅加姜片和少许白酒焯水。
4.焯好水的鸭肉过凉水清洗干净浮沫。
5.鸭肉用豆瓣酱和啤酒抓匀腌一会儿待用
6.起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色。
7.糖成微黄色时，下鸭肉和姜块、干辣椒翻炒均匀，炒出香味。
8.炒好的鸭肉和板栗一起放入电高压锅，焖炖20分钟，时间结束后，加盐、鸡精、蚝油调味即可出锅。
9.起锅装盘。
1、鸭腿/半片鸭买的时候让店家给剁好，回来凉水清洗，把血水杂质清洗掉，备用
2、土豆滚蛋刀切块，青、红椒洗净，葱姜备用，八角、桂皮、香叶备用
3、青、红椒切块，姜切片，葱切成段儿
4、冷水下锅把鸭肉焯一下，水开后大概再焯5分钟，把表面的浮沫撇掉
5、捞出焯好的鸭肉备用
6、热锅凉油，下鸭肉翻炒，然后加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒，炒出料的香味，鸭肉发黄
7、放生抽2勺、老抽1勺、大酱1勺(根据肉多少调整用量)着色调味继续炒到颜色均匀的粘在鸭肉上
8、加入开水没过肉，加入葱、姜、土豆，然后转高压锅/电饭煲，30分钟，加入青、红椒和适量的盐调味，青红椒熟了就可以，盛出装盘啦~
